www.eprace.edu.pl » hydroliza-enzymatyczna

Charakterystyka osadu uzyskanego po hydrolizie enzymatycznej owsa oraz możliwości jego wykorzystania.

Katarzyna Walewska

do wiadomości redakcji

magisterska

dr inż. Marek Gibiński

prof. dr hab. Teresa Fortuna

Akademia Rolnicza im. Hugona Kołłątaja w Krakowie

Technologia żywności i żywnienie człowieka

2007-06-01

2008-04-16 12:53:24

Przedmiotem pracy było zastosowanie osadu otrzymanego po hydrolizie owsa i zbadanie możliwości jego wykorzystania jako zamiennika tłuszczu.

komentarze