Część doświadczalna obejmowała trzy etapy:
etap pierwszy: w którym przeprowadzono hydrolizę enzymatyczną śruty owsianej uzyskując hydrolizat i odpadowy osad stanowiący dalszy materiał do badań,
etap drugi: w którym określono skład chemiczny osadu
etap trzeci: próba wykorzystania osadu pozostałego po hydrolizie jako zamiennika tłuszczu w produkcji kiełbas drobnorozdrobnionych.
Copyright © 2008-2010 EPrace oraz autorzy prac.